海拔越高，氣壓越低，沸點(diǎn)越低 。高原海拔較高 ， 所以沸點(diǎn)低 。
水的沸點(diǎn)與海拔高度的關(guān)系一般為：海拔高度為0時(shí)水的沸點(diǎn)是100攝氏度，海拔高度分別為3000米、6000米、8848米時(shí)，水的沸點(diǎn)分別是91攝氏度、80攝氏度、72攝氏度 。
【為什么水在高原的沸點(diǎn)很低】海拔就是超出海平面的垂直高度 。人們用一個(gè)確定的平均海水面來作為海拔的起算面 。海拔也就定義為高出平均海水面的垂直高度 。即高程或絕對(duì)高程 。
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