1、準(zhǔn)備好食材 ， 盡量不要買那些冰凍時(shí)間太長(zhǎng)的 ， 把它去掉指尖 。再洗干凈控水備用 。再準(zhǔn)備一些配料 ， 生姜大蒜八角桂皮香葉，胡椒粒 。
2、再把雞爪放在開水里焯下水 。再拿出來瀝干水 。
3、鍋燒熱放少量花生油小火煎下片糖 ， 再把焯好的雞爪放進(jìn)去炒一下 。
4、接著把配料放下去繼續(xù)炒，要不停地翻炒，要不會(huì)粘鍋 。
5、炒出香味了，就放點(diǎn)料酒和食用鹽，再炒下下 ，
【紅燒雞爪怎么燒才好吃】6、把炒好的雞爪放在高壓鍋里，加點(diǎn)醬油 。蓋好蓋子中火燜十分鐘 。
7、時(shí)間到了關(guān)火，一陣陣香味傳來 。但不要急著打開，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了才打開 。裝盤上桌了，好香好香 。
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