草果的特點與作用：
1、草果具有特殊濃郁的辛辣香味 ， 能除腥氣，增進食欲，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”；
2、草果用來烹調菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳；
3、燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊膻味，調制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香 。
【燉雞的時候加草果好嗎】宜忌：氣虛或血虧、無寒濕實邪者，應忌食草果 。
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