【千張焯水一般幾分鐘】1、給千張焯水，主要是去除它上面一些細(xì)菌、臟東西等等 ， 同時還能去除本身帶有的豆腥味，提升口感 ， 不過焯水時間也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以撈上來了，以免吃起來口感過硬 。
2、烹飪千張比較簡單，首先將千張清洗干凈，然后切成細(xì)絲狀，放到熱水中焯一下，撈出來瀝干水分備用 ， 接著將豆豉、蔥花、姜蒜切好攪拌在一起 ， 在鍋中燒油，下入千張翻炒 ， 接著倒入制作好的調(diào)料，加適量鹽炒均勻 ， 就可以出鍋了 。
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