醬肉餡:鍋里放油，加熱后放入豆瓣醬 ， 多用鏟子翻炒，炸香 。將豬肉切除小塊，加入炸好的醬攪拌均勻，腌制至少30min 。
【茄子包子怎么調(diào)餡】茄子餡:肉切?。?用油、醬油、香油養(yǎng)著；加入適量的鹽、花椒面，將切好的茄子放入肉中 ， 攪拌 。
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