【做牛肉丸子用什么調(diào)料】做牛肉丸子用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、淀粉、蔥末、姜末等調(diào)料 。
牛肉丸子的制作方法：
1、牛肉剁成細(xì)泥，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、淀粉、蔥末、姜末攪拌均勻，擠成栗子大小的丸子；
2、炒鍋加油 ， 燒熱后，將丸子下入，炸至半熟撈出；
3、待油溫九成熱時(shí)，再將丸子下鍋炸一下，撈出瀝油，即可盛盤 。
往水里放丸子的時(shí)候 ， 盡量讓火小一點(diǎn)，因?yàn)榉磐枳有枰粋€(gè)過(guò)程，等丸子全部放進(jìn)去之后，就可以把火開大了，免得煮出來(lái)的丸子口感不一樣 。
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