炒絲瓜可以去皮，也可以不去 。因?yàn)榻z瓜的皮也可以食用，而且它含有豐富的營養(yǎng)，如果人們炒絲瓜時(shí)，可以把它保留能讓炒好的絲瓜營養(yǎng)價(jià)值更高，一般削皮后更好吃 。
【炒絲瓜用去皮嗎】絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等 。
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