【核桃肉怎么挑選好的】核桃肉挑選方法應(yīng)以取核桃肉觀察為主 。果肉豐滿為上，干癟為次；果肉以色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好 。果肉已泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用 。
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