1、可以用白糖代替冰糖燉梨，但是白糖和冰糖作用效果是不一樣的 。這道菜利用的并不是他們的甜味，而是它們本身的屬性，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖 。
2、白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的；冰糖則是白糖在一定條件下，通過(guò)重結(jié)晶后形成的 。它們的化學(xué)成份都是蔗糖 ?？偟恼f(shuō)來(lái)白糖性平，純度較高 ， 冰糖性涼 。
3、冰糖清肺熱，同時(shí)又有潤(rùn)肺的作用 ， 所以 ， 當(dāng)肺里有熱、干咳的時(shí)候，我們往往要用到冰糖 。有時(shí)候，我們?cè)陲嬍潮＝≈幸矔?huì)用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐?rùn)肺、清肺熱的作用 。
4、冰糖燉雪梨是一道傳統(tǒng)的特色甜點(diǎn)小吃 。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉 。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用 ， 可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥 。
【雪梨湯可以用白糖煮嗎】5、雪梨可以滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，對(duì)咽喉有較好的養(yǎng)護(hù)作用；而且梨中較多糖類物質(zhì)和多種維生素 ， 容易被人體吸收 。
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