【吃茭白的什么部位】日常生活中人們所吃茭白，一般是指茭白的肉質(zhì)莖 。有些茭白因感染上黑粉菌而不抽穗 ， 且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白 。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍 。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物 。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好 。古人稱茭白為"菰" 。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一 。
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