可以把裝蜂蜜的罐子放進(jìn)溫水里加熱，先往鍋中加入適量的水，然后將打開(kāi)瓶蓋的蜂蜜連瓶帶蜜一起放入水中，即可將已結(jié)晶呈固體狀的蜂蜜恢復(fù)成黏稠的液體狀 。不可直接把蜂蜜放到火上燒烤，因當(dāng)蜂蜜被加熱到37℃-40℃時(shí)，就會(huì)喪失它的營(yíng)養(yǎng)功效，因此注意不要加熱過(guò)度 。
【結(jié)晶的蜂蜜怎樣才能恢復(fù)原狀】蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì) 。氣味清香濃郁，味道純真甜美 。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在蜜蜂體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，再由工蜂將轉(zhuǎn)化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封 。經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀，將各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值 ， 同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖 。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜 。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖 。
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