簡(jiǎn)單步驟如下：
1、鍋中放適量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香 。
2、放入魚(yú)，輕微翻幾下或者用熱油往上淋 。
3、加入適量骨頭湯或者開(kāi)水，以能淹過(guò)魚(yú)為宜 。
【炸過(guò)的整條大魚(yú)怎么做才好看】4、放入蔥段、加入適量的醬油染色 。加適量鹽、白糖、料酒、味精或者雞精調(diào)味 。
5、中火幾分鐘后改大火收汁，裝盤(pán)，撒蔥絲即可 。
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