【做咸菜里面可以放味精嗎】做咸菜可以放味精 ， 它是一種調(diào)味品，可以與任何食品一起吃 ， 來增加食品的鮮味，咸菜由于腌制過，菜的鮮味會(huì)大大降低，這時(shí)加一些味精 ， 會(huì)使咸菜更鮮美，更好吃，但是味精是谷氨酸鈉，堿性環(huán)境中，會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種谷氨酸二鈉的物質(zhì) ， 這種物質(zhì)若在人體內(nèi)積累過多 ， 會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，所以食品中要盡量少用味精 。
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