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油條糖皮兒的做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、準(zhǔn)備中筋面粉500克
2、分別加入發(fā)酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克 。
【油條糖皮兒的做法】3、加入270克清水合成面團(tuán)，蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵至兩倍大 。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發(fā)酵 。面團(tuán)發(fā)酵完成，取2克堿面用清水稀釋開揣進(jìn)面團(tuán) ， 直到面團(tuán)不粘手為止 。
4、取一塊發(fā)好的面團(tuán)按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的面餅上 。
5、用擦過油的搟面杖搟成博餅，并從中間劃三道 。
6、油溫七成，下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油 。

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