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火腿能做什么菜

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

雞火二丁用料：熟瘦火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油 。
做法：1.火腿肉切成丁 。
【火腿能做什么菜】2、雞脯肉切成?。鎂?、鸡蛋清和料酒蓛畱唔w停?漬一會(huì)，加濕淀粉少許漿勻 。
3、炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時(shí) ， 把漿好的雞丁放入 ， 用筷子劃散，倒入漏勺瀝油 。
4、原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成 。
金腿翡翠羹用料：熟瘦火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油 。
做法：1.熟瘦火腿肉先切后斬成末 。菠菜葉洗后剁成細(xì)泥 。
2、雞脯肉用刀背砸成雞泥 。鍋燒熱，下熟豬油 ， 投入姜片煸出香味，
3、將用精鹽、白糖、料酒和味精調(diào)勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯 。
4、沸后加入調(diào)稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成 。

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