食材：雞腿3個、胡蘿卜2個 。
方法/步驟：
1、雞腿切大塊，胡蘿卜洗干凈 。
2、胡蘿卜切滾刀塊兒 。
3、鍋中放水，加入雞塊焯水 。
4、撈出，洗凈淋干水分 。
5、鍋中放油 ， 油熱后放入雞塊翻炒 。
6、炒至雞塊滲出油 。把八角、花椒、蔥段和姜片放入繼續(xù)煸炒出香味 。
7、再加少許醬油和料酒翻炒至雞肉著色 。
8、倒入胡蘿卜塊翻炒 。
9、加入清水，蓋上蓋子 。大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉 。燜至剩1/3的水量時 ， 加鹽，翻炒均勻 。
【胡蘿卜紅燒雞怎么弄】10、兩三分鐘后換大火收汁，放青椒塊 。喜歡香油的，可以滴幾滴香油提味 。翻炒均勻即可出鍋 。
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