生水生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲 ， 很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染 。
老化水俗稱"死水" ， 也就是長時間貯存不動的水 。常飲這種水，對未成年人來說 ， 會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老 。據醫學專家研究 ， 許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關 。
千滾水千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水 ， 還有電熱水器中反復煮沸的水和多次反復使用的蒸鍋水 。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高 。久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒 。
【生水燒開了能喝嗎】不開的水人們飲用的自來水，都是經氯消毒滅菌處理過的 。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還還具有致癌、致畸作用 。當水溫達到100攝氏度時，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大減少,如繼續沸騰3分鐘,,則飲用安全.
