1、食材：鳳凰卷、繡球蝦丸、麻油涼拌海蜇、油泡鮮帶子各適量、甘筍雕刻龍1座、甘筍、蘿卜雕花各2朵、芫荽少許 。
【金島大四拼】2、鳳凰卷：用攤煎好的薄蛋皮卷蝦膠，蒸熟切段，豎放拼皿中 。
3、繡球蝦丸：用蝦膠混和馬蹄粒 ， 蘸蛋漿，再蘸上白麥面粒，炸好 。
4、涼拌海蜇：海蜇皮浸發(fā)好切絲，焯過，調(diào)以麻油、生抽、沙糖、醋等 。
5、帶子略調(diào)味 ， 泡油，炒好 。
6、中間坐放甘筍雕刻龍，各食品排好 ， 再飾以芫荽及甘筍、蘿卜花 。
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