堿發(fā)干魷魚步驟如下：
1、先取一個(gè)大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜 。將干魷魚放入，浸泡 。浸泡大約半天時(shí)間即可 。
【堿發(fā)干魷魚放多少堿】2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過(guò)干魷魚為宜，同時(shí)加入堿水 ， 堿水與清水的比例為二十比一 。
3、三小時(shí)后，用手觸摸魷魚，此時(shí)魷魚應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化 。
4、將漲發(fā)后的魷魚撈出，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿，一般沖洗10分鐘左右 。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來(lái)，便可加工烹制 。
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