【白吉饃為什么半發(fā)面】因為白吉饃半發(fā)面會更有嚼勁 。一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制 。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口 。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉 。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，制作成陜西名吃肉夾饃 。
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