1、雞蛋6個(gè)，牛奶200ml，奶油200ml，鹽1撮，糖2茶匙，面粉200克，黃油，大黃洗凈后400克，糖50克，香草莢1/2，檸檬帶皮1/2，糖50克 ， 凝乳500克，蛋黃4個(gè) 。
2、面糊材料中的雞蛋、牛奶、奶油、鹽、糖混合攪拌，再加入面粉攪拌均勻 ， 靜置至少一小時(shí) 。
3、大黃洗凈，大黃桿縱切1-2次，再切成3厘米左右的小段放入煮鍋中 ， 再加入糖，剖開(kāi)的香草莢和檸檬，中火加熱攪拌，直到大黃變軟出汁 。再繼續(xù)加熱5分鐘 。取出檸檬和香草莢 。
4、待面糊靜置好后，在20cm直徑的平底鍋種放少量黃油，攤雞蛋餅 。面糊一共夠攤8個(gè)雞蛋餅 。
【做奶油雞蛋餅的方法】5、奶油料：雞蛋和糖攪拌均勻，放入凝乳繼續(xù)攪拌 。
6、烤箱預(yù)熱200度 。
7、雞蛋餅鋪開(kāi)，水果餡放入，不要放到蛋餅邊上 。奶油料用勺子抹勻在蛋餅上，將蛋餅兩邊合起來(lái) 。依次做完8個(gè)放在烤盤(pán)上 ， 口朝上 。
8、蛋黃、糖、半個(gè)香草莢的籽和酸奶油在攪拌機(jī)里混合均勻 。淀粉放入牛奶中攪拌均勻 。此步驟做出的汁澆在雞蛋餅上 。
9、烤盤(pán)放入烤箱中烤15分鐘 。出爐后撒上糖粉 。
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