【火鍋必備食物有哪些】葷菜：毛肚，鴨腸，黃喉 ， 魷魚，老肉片，嫩肉片 。鵘花，腰片，鱔魚片，牛肉 ， 午餐肉，火腿腸，肥腸，大肚 ， 肉圓子等葷菜 。
素菜：豆制品，豆干，豆皮 ， 豆芽等 。菇類，平菇 ， 金針菇，雞腿菇 ， 蘑菇等 。菜類 ， 生菜，油麥菜，油菜，娃娃菜 。
火鍋：火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。據考證 ， 戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋 ， 到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中 ， 便有同友人吃火鍋的介紹 。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉 。到清代，火鍋不僅在民間流行 ， 而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味 。
