【山藥燉完發(fā)黑怎么回事】山藥燉完發(fā)黑是因?yàn)樯剿幹械姆宇愇镔|(zhì)在接觸空氣后被氧化，然后形成了帶有顏色的醌類物質(zhì)，因此會(huì)出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象 。山藥變黑了可以食用，它變黑主要是因?yàn)樽陨淼姆宇愇镔|(zhì)發(fā)生氧化后出現(xiàn)的顏色，本身不屬于變質(zhì)范圍 ， 如果是因?yàn)槊棺兒笞兒诘纳剿幨遣荒艹缘?。
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