1、原材料：小龍蝦、大蒜、生姜、青蒜苗、黃燜蒜香粉、胡椒粉、鹽、白糖、豬油、色拉油、黃燈籠辣椒醬、啤酒、雞精！
2、在小龍蝦的眼睛處開口 ， 用剪刀把蝦囊挑出，抽掉蝦線，清洗干凈 。
【蒜泥小龍蝦制作方法】3、把小龍蝦的尾巴彎曲，一個個的碼好，放入蒸鍋中，水開蒸6分鐘即可 。
4、兩斤小龍蝦要用半斤大蒜，大蒜用絞蒜器打成蒜蓉備用 。
5、生姜拍成姜蓉，再剁一剁 ， 放一旁備用，青蒜苗切花 。
6、碗中放15克黃燜蒜香粉，3克胡椒粉，5克鹽 ， 10克白糖，加點清水攪拌均勻 。
7、鍋中放一半豬油，一半色拉油，油溫四至五成熱 ， 開小火，放入蒜蓉100克、姜蓉、黃燈籠辣椒醬 。
8、倒入500毫升啤酒和之前調(diào)好的料汁，大火煮開 。
9、倒入小龍蝦，炒幾下，蓋上鍋蓋 ， 中火燜8分鐘，加雞精 ， 大火收汁 ， 盛出備用 。
10、鍋中倒色拉油，下入蒜蓉煸炒，再倒進龍蝦，大火翻炒，最后下入青蒜花 。
11、現(xiàn)在這道金湯蒜蓉蝦就做好了 。
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