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傳統(tǒng)開花饃頭的做法

經(jīng)驗分享小常識

材料：富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖五分之一杯 。
做法：
1、前4種材料和成面團 ， 發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止；
2、加入白糖 。因發(fā)過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量干粉 ， 不會影響開花 。切成6個面劑 ， 滾圓 。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂；
3、提前將水燒開 ， 水量要足；
【傳統(tǒng)開花饃頭的做法】4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭 。一直用大火，12分鐘 ， 出鍋即可 。

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