【蓮花柿子盅怎么做】1、材料：西紅柿、嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡蘿卜 。
2、調(diào)料：姜末、鹽、白糖(少許)、水淀粉、調(diào)料油各適量 。
3、先將茭白、胡蘿卜洗凈均切成小丁，與玉米粒、青豆下沸水中氽燙至熟再用涼水投涼 。
4、松仁用熱油滑熟備用 。用圓口刀在西紅柿往上1/3處，順時(shí)針戳出月牙刀口，隨后將西紅柿瓤挖出 ， 使其成為蓮花狀，擺在盤(pán)中待用 。
5、炒鍋上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清湯放入各種調(diào)料 ， 下入主料，翻拌均勻，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入調(diào)料油，依次裝在每個(gè)柿子盅里即成 。
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