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怎么腌制通鮮魚

經驗分享小常識

1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗干凈后用毛巾吸干水分備用；
2、在布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面 ， 將剩余的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上；
3、將魚合上后把布料包裹整條魚 ， 外面再用布條纏繞并纏緊，掛在陰涼處陰干既可；
【怎么腌制通鮮魚】4、在掛魚的下方放一小盤，用于接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時 ， 咸魚就可用來烹飪了 。

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