1、新鮮的艾葉摘去莖和雜草 ， 洗干凈 。
2、取鍋燒開水，艾葉放開水里氽一下，撈出來過冷水 。
3、氽過的艾葉放入攪拌機，加適量水，打碎成糊 。沒有攪拌機也可以用刀切碎 。
4、攪碎的艾葉糊把水撇掉一些 ， 盛入盆里，把糯米粉，秈米粉加入，和成粉團，剛才撇出的汁水可以酌量添加用于和粉團 。
5、和好的粉團應該不粘手 。
6、鍋里加清水，燒開 ， 把米粉分成小份，揉圓壓扁入鍋煮，餅浮起來時就可以撈出來吃了 。
【艾葉餅的做法】7、喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回鍋加糖和油炒 ， 我喜歡吃原味的，清香爽口 。也可以用油鍋生煎艾葉餅，那種做法比較多油，重口味的童鞋可以嘗試不同的口味 。
