【雞柳怎么腌制炸出來才能外酥里嫩】1、做的時(shí)候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更松一些，切成粗條，加入鹽 ， 胡椒粉， 料酒雞蛋清腌制半小時(shí)；
2、準(zhǔn)備好面包糠；
3、取一根 雞柳蘸上勻雞蛋液 ， 放面包糠中打個(gè)滾，均勻的蘸上面包糠；
4、鍋內(nèi)倒入色拉油 ， 小火燒熱油至五六成熱，改成中小火 ， 輕手入 雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可 。
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