【怎樣熬制阿膠糕】1、準備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(干)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升 。
2、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時 。
3、將核桃仁炒熟，冷卻 。
4、將黑芝麻洗凈，在平底鍋內(nèi)小火炒香 ， 冷卻 。
5、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片 。
6、將紅糖倒入浸泡后的阿膠中 ， 在炒鍋坐水燒開然后關(guān)火，將阿膠鍋放炒鍋中融化 。
7、將融化后的阿膠放在小火上熬煮至掛旗 。
8、依次添加核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內(nèi)攪拌均勻關(guān)火 。
9、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便于冷卻后取出 。
10、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實 。
11、冷卻后放入冰箱12小時后取出切片 。
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