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青蒜炒龍蝦做法竅門

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、將龍蝦洗凈 ， 并用料酒將蝦腌十分鐘 。
2、燒熱鍋下油 (500ml)，油熱后下入小龍蝦快炸至八成熟，關(guān)火，撈蝦瀝油 。
3、鍋中留油20ml再次熱鍋 ， 爆香姜蔥末、干紅辣椒 。
4、炒至油的顏色稍微變深時(shí)倒入小龍蝦大火翻炒，依次放入青蒜、鹽、生抽、醋、白糖，并淋少許清水，蓋鍋蓋用中火燒2～3分鐘 。
【青蒜炒龍蝦做法竅門】5、待湯滾后改大火 ， 快速翻炒 ， 放雞精、香油，等到汁快收干時(shí)起鍋裝盤即可 。

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