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炸肉圓十斤肉放多少鹽適中

經驗分享小常識

炸肉圓十斤肉放150克鹽比較適中 。
主料是豬前腿肉 。輔料是鹽，姜粉，五香粉，黃酒，生抽，老抽，菜油 ， 香蔥碎 。
具體做法:
1、豬肉清洗干凈，剁成肉餡 。
2、肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠 ， 加入鹽、五香粉調味，腌制15分鐘入味 。
3、加入蔥花攪拌均勻 。
4、將肉餡在手掌虎口處擠成丸子 。
5、擠好的肉圓擺在平盤上 。
【炸肉圓十斤肉放多少鹽適中】6、炒鍋燒熱加入菜油 。
7、油溫燒至七成熱，逐個下入肉圓，炸至一面金黃翻面 。
8、炸至肉圓表面金黃，熟透后瀝油撈出 。
9、炸好的肉圓，放涼后冷凍保存 。

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