【山東人喜歡吃什么口味的菜】山東人愛吃魯菜 。
簡介：魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，山東是中國烹飪文化的發(fā)源地，魯菜是中國漢族四大菜系中唯一一個自發(fā)型菜系 ， 是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系 。歷史上魯菜有三個最重要的時期，2500年前的儒家圣賢們奠定了中國飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向 。1500年前《齊民要術(shù)》中的蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒奠定了中餐的烹調(diào)技法框架 。明清時期大量菜品進入宮廷，形成了眾多極端考驗廚藝的菜品和技法 。經(jīng)典菜品有一品豆腐、油爆雙脆、清湯三絲、白扒四寶、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲蘋果、蔥燒海參、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、九轉(zhuǎn)大腸等 。唐宋是我國古代華夏文明發(fā)展的巔峰，魯菜的烹飪技法達到了極高的水準(zhǔn) 。
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