1、鴨胗用鹽水洗凈，撕掉外表殘留的黃膜，然后跟冷水一同下鍋 。
2、水開后再煮2至3分鐘，看到鍋里飄滿浮沫時(shí)即可關(guān)火 。
3、撈出，用溫水洗干凈 。
4、將鴨胗重新放入洗凈的鍋中，加干辣椒、蔥、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷 。
5、再加老抽、生抽、白糖、料酒，以及沒過鴨珍的溫水 。
6、將鍋移至火上，大火煮開后改最小火，燜煮到湯汁收濃 。
鴨肫是鴨的肌胃，也稱鴨胗，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感 ， 是老少皆喜愛的佳肴 。
【鹵鴨胗的做法及配料】鴨肫可以幫助鴨進(jìn)行消化 ， 鴨沒有牙齒，吞食的小石子儲(chǔ)存于此 ， 協(xié)同肌胃壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來研磨食物進(jìn)行物理消化，主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等 。
推薦閱讀
- 魚類適應(yīng)水中生活的特點(diǎn)簡單點(diǎn)
- 虛假廣告是怎樣的
- 女生自戀幽默的句子
- 新飛電器廠家是哪里的
- 備受尊崇知行統(tǒng)一的意思
- 刪除的信息如何恢復(fù)
- 摩托車起動(dòng)不了是什么原因
- 實(shí)習(xí)蓋章是什么章
- 狄仁杰為什么得到武則天的重用