一般來(lái)說(shuō)，發(fā)苦的原因和菜心的栽培過(guò)程中的技術(shù)和管理及高溫有關(guān) 。
1、種植時(shí)沒(méi)有注意合理的施肥管理，過(guò)多施用化學(xué)肥料，特別是氮肥，沒(méi)有適當(dāng)施用有機(jī)肥，導(dǎo)致土壤中的鹽分積累不斷增多、有機(jī)質(zhì)不斷減少，土壤性質(zhì)容易發(fā)生改孌 。比如，土壤酸化和板結(jié)，就會(huì)影響菜心根系營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收，使菜心生長(zhǎng)受阻、營(yíng)養(yǎng)不良，這樣菜心就會(huì)發(fā)苦 ， 特別是靠近莖基部的地方會(huì)發(fā)苦 。
【廣東菜心為什么苦】2、農(nóng)藥使用次數(shù)多，也會(huì)導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象 。如果快速檢測(cè)沒(méi)有農(nóng)藥殘留超標(biāo)，還仍然發(fā)苦，也有可能是一些對(duì)人體影響不大的農(nóng)藥噴灑的次數(shù)
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