【木薯含有哪些毒素】食用木薯塊根時一定要注意，木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒 。因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒 。一個人食用150至300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡 。要防止木薯中毒，在食用木薯前應(yīng)去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解 。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟 ， 即可食用 。
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