如果家里的剩饅頭比較多 ， 不妨來做一道好吃且簡單的豆瓣醬炒饃丁 ， 保證口水嘩啦啦！
首先是切大蔥 。大蔥剝皮后，掐頭去尾，沖洗干凈 。然后斜著切，切成大丁狀，盛盤備用 。
大蔥可以稍微多一些，這樣炒出來更好吃 。用洋蔥代替也可以，同樣是切成大丁狀 。
然后處理饅頭，先切成片狀，再改刀切成丁狀 。對(duì)于這個(gè)饅頭丁，可以稍微小一些，大拇指肚左右的大小 。這樣更入味，如果太大了 ， 就不入味了 。
提前準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 里面依次加入適量的鹽、味極鮮醬油，并且充分?jǐn)嚢杈鶆?。
炒鍋里加入多一些的食用油，這樣不會(huì)糊鍋 。
加熱后，首先倒入大蔥?。煌７?。出香味后，加入一大勺豆瓣醬 ， 繼續(xù)翻炒，炒出紅油 ， 可以加入適量的清水，不要太多水了 。
把切好的饃丁倒入其中 ， 此時(shí)就需要轉(zhuǎn)為小火，不然就會(huì)糊鍋了 。
【家常版的豆瓣炒饃丁怎么做】饃丁下鍋后，就需要不停翻炒，讓饃丁和豆瓣醬充分融合 。最后均勻地倒入拌好的湯汁，繼續(xù)翻炒 。出鍋前淋上香油即可 。
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