【紅燒衸雜愕募頁(yè)Ｗ齜?/div>】1、首先將魚(yú)洗干凈，去魚(yú)鱗，魚(yú)鰓，魚(yú)內(nèi)臟，洗干凈備用 。
2、用刀在魚(yú)背上劃3刀，將洗干凈的魚(yú)放在魚(yú)盤(pán)里，撒上鹽，在加入料酒 。
3、加一勺生抽 。把魚(yú)翻個(gè)面，使兩條魚(yú)均勻的粘上腌料，腌制15分鐘 。
4、蔥姜蒜切碎 ， 平底不粘鍋中加入油，加入香料炒香，再把腌制好的魚(yú)放進(jìn)鍋里，中火將魚(yú)煎至兩面微黃，再加入鹽，再加入白砂糖，加入老抽 。
5、加入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)為宜 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火15分鐘左右，約13分鐘時(shí)魚(yú)差不多熟了，大火收湯可以用勺子盛湯汁往魚(yú)身上淋 。到反復(fù)幾次即可 。
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