1、半只雞洗凈斬塊 。
2、加入所有調味料，大蒜末，姜片 。
3、拌勻腌制1小時 ， 想要更入味，可適當?shù)亟o雞肉做做按摩 。
【蒸雞先炸后蒸怎么做】4、鍋中油溫達到5成熱時，裹上一層香酥炸粉制成的面漿，入鍋炸制 。
5、無需炸至雞肉熟透，只需把表面的面糊炸挺即可撈出，瀝干油備用 。
6、腐竹泡軟后，放入之前腌制雞肉時剩余的醬汁拌勻 。
7、雞肉一層一層地鋪勻在小碗中，最后可適當?shù)劁伾弦恍└?nbsp;， 不建議鋪的過厚哦 。
8、均勻地鋪好后 ， 入鍋中蒸制30分鐘 。
9、取出后，倒扣于盤中 。
10、灑上炸香的蒜末，小蔥花等 ， 即可享用 。
