【鴉片魚一般蒸多長時間】15分鐘 。鴉片魚一般蒸十五分鐘即可出鍋 ， 如果蒸的時間太長，會影響鴉片魚的口感，若魚較多可適當(dāng)延長幾分鐘 。蒸魚時還可在魚里加入一點(diǎn)黃酒或雪里紅，這樣蒸出來的魚味道會更加好 。
鴉片魚為硬骨魚綱、鲆科，是比目魚的一類 。鴉片魚體側(cè)扁，不對稱，兩眼都在左側(cè)；口前位，下頜有突出；前鰓蓋骨邊緣游離；有眼的一側(cè)皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側(cè)皮膚為白色 。
鴉片魚主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品，魚肝可提制魚肝油 。鴉片魚中牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時風(fēng)味名菜佳肴，做出來的菜品色彩鮮亮，香辣肥嫩 。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中，我國沿海各地也多有生產(chǎn) 。
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