蔬菜面的做法：
【蔬菜面怎么做比例是多少】把胡蘿卜洗凈 ， 切塊，上籠屜，蒸熟后放入料理機，倒入一點水攪成胡蘿卜糊；菠菜洗凈，焯下水后同樣用料理機攪成菠菜糊 ， 濾出菠菜汁備用；用胡蘿卜糊、菠菜汁和面粉分別做成兩種顏色的兩個面團；放在容器內(nèi)餳上20分鐘后把兩種顏色的面團分別搟成兩種面條；鍋內(nèi)坐水，水盡量的要多，因為手搟面有干面醭，而且手搟面煮的時候吸水膨脹的比干面條厲害；兩種面條分別煮，煮好第一種面條撈出到盛有涼開水的小盆內(nèi)用涼水泡下 ， 防止面坨；煮好第二種面撈出 ， 過下涼開水；撈出兩種面條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面鹵，可以根據(jù)喜好自己調(diào)劑拌料 。
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