【椒鹽怎么做】1、取花椒50克 ， 去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時(shí) ， 倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末 。
2、取細(xì)鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干 ， 能粒粒分開時(shí)取出 。
3、將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成 。
4、調(diào)制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細(xì)粉末，花椒須炒香，亦碾為細(xì)末，隨制隨用，不宜久放 。
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