【BP在烘焙里叫什么】BP在烘焙里叫做泡打粉 。泡打粉是一種食用型添加劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用作面制食品的快速疏松劑 ， 常在蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品制作時(shí)使用 。
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