1、所需要的食材有：500克的羊肉 ， 5克花椒，5克桂皮，5克陳皮，50克香菜，5克草果 ， 10克良姜 ， 5克白芷，10克蔥，15克鹽，25克紅油，15克花椒水，5克丁香面，5克桂子面，5克醬油，25克芝麻油 。
2、食材準(zhǔn)備起來可能會有些麻煩，但是只要能做出來美味的羊肉湯，也是值得的嘛！先把買回來的羊肉清洗干凈，切成大小均勻的小塊，把羊骨剁成塊鋪在鍋底，切好的羊肉放在上面，往鍋里加入適量的水，能完全淹住羊肉，打開火煮 。
3、水燒滾后，用勺子舀去表面的浮沫，然后把鍋里的水倒掉 。這樣的動作重復(fù)兩遍 ， 能很好的去除羊肉的腥味 。
4、拿出紗布包看，把花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷都裝進(jìn)紗布包里，封口制成香料包，放進(jìn)鍋里，再加入姜片、蔥段、鹽，均勻攪拌后，開始煮 。
5、持續(xù)用大火煮至羊肉8成熟時(shí)，加入適量的紅油、花椒水 ， 均勻攪拌，煮大概2個(gè)小時(shí)左右 ， 這個(gè)過程中，要保證鍋里的湯汁一直處于滾沸的狀態(tài) 。
【制作羊肉湯的方法】6、時(shí)間到后，把羊肉撈出來，控水后切成薄片 。拿一個(gè)大點(diǎn)的碗，加入適量的羊肉，香菜末或者是蔥末，舀適量的湯汁 ， 一碗鮮嫩的羊肉湯就做好了 。
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