1、首先將雞肉剁成塊，清洗干凈 ， 然后下鍋用冷水蒸煮10-15分鐘 ， 然后取出放置盆中，將豬肉清洗干凈同樣切成塊狀 。
2、將豬肉放置鍋中，待豬肉出少去油后加入我們輔料的三分之一蔥末、姜片、蒜片以及八角和紅辣椒面，翻炒少許之后放置大料一勺，然后翻炒5分鐘，取出放置盆中
3、再次點(diǎn)火，鍋中到適量清油 。待油熟后，將我們?nèi)种坏妮o料放置鍋中用熟油翻炒出淡淡香味 。
4、放入雞塊翻炒2分鐘，在放入剩余的輔料，翻炒2-3分鐘后放入老抽醬油，翻炒3-5分鐘后倒入適量熱水，放一勺半鹽，蓋上鍋蓋小火悶燉20-40分鐘
5、將炒好的豬肉放置鍋中，根據(jù)自己的口味這時(shí)候可以適當(dāng)放置少量輔料一直悶燉20-40分鐘，在10-20分鐘期間主要不要讓水干，在20-40分鐘時(shí)候注意水量，因?yàn)檫@時(shí)候要讓水分進(jìn)豬肉以及雞肉快中所以需要水干 。
【豬肉燉雞塊的做法】6、出鍋放置少去香菜就可以開(kāi)吃了 。
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