1、準(zhǔn)備食材：紅燈籠椒、肉丸 。
【燈籠椒炒肉丸的做法】2、將紅燈籠椒洗凈 ， 對剖切開 ， 掏掉籽，切成均勻的片 。
3、將肉丸切成均勻的薄片放入碗中，切一些姜米 。
4、加入姜米、花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒腌制10分鐘 ， 加入淀粉、植物油拌勻，拌時(shí)手稍帶點(diǎn)力讓淀粉充分融入 。
5、鐵鍋內(nèi)放油 ， 油多放些，開火，放入紅燈籠椒、肉丸一起翻炒 。
6、翻炒至肉丸全部變色就熟了關(guān)火，撒少許雞精、鹽翻勻，裝入盤中即可 。
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