1、主料：鴨腿3個(gè)、豆腐干 輔料：植物油、鹽、辣皮子10個(gè)、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個(gè)、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鴨腿洗凈切塊 。
2、下開水煮開撈起 。
3、辣皮子用涼水侵泡3小時(shí)或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾干凈，豆腐干切小塊、尖椒洗凈切丁 。
4、熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味 ， 翻面繼續(xù)煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊 。
【干鍋鴨的做法】5、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味 。
6、把鴨塊和香料一起翻炒均勻 加辣椒醬翻炒均勻出醬香味 。
7、加啤酒 。
8、蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右 。
9、加豆腐干翻炒均勻 。
10、加鹽翻炒再次燜到湯汁收干 。
11、加雞精，翻炒均勻裝干鍋，撒上大蒜和小米椒，用干鍋煮上，沒有干鍋的就把大蒜和尖椒在鍋里翻炒均勻出鍋 。
推薦閱讀
- 隔壁鄰居裝修很吵怎么辦
- 關(guān)于訴訟離婚的情形
- 小米8運(yùn)行內(nèi)存多少
- 什么手什么腳組成語(yǔ)
- 王者榮耀如何設(shè)置局內(nèi)消息
- 無種子植物有哪些?
- 我的世界如何做螺旋式樓梯
- 世界短篇小說三巨匠是哪三位
- 關(guān)于愛甜甜的句子