【土雞燒香菇竅門】1、準(zhǔn)備材料：土雞500克，香菇30克，蔥段10克，姜塊15克，枸杞10克，蔥花10克 ， 精鹽6克，胡椒粉5克 。
2、將土雞洗凈切塊，放在清水中浸泡去除血水，香菇清水清洗干凈，用溫水浸泡30分鐘切片備用 。
3、將炒鍋放油3湯匙，燒熱后炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用 。
4、另起炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油面變成金黃色時(shí)，投入土雞塊，煸干水分 ， 加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時(shí)，揀去蔥姜，調(diào)入白糖約40克、味精、香菇，炒勻后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可 。
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