海帶味道苦有兩個原因：
1、產地，海帶在中國的三個主要產區(qū)，分別是大連，山東榮成，福建霞浦，其中榮成的產量最大，海帶的品質上北方優(yōu)于南方 ， 所以產地不同會使海帶味道不同；
2、沒有發(fā)透、洗好，泡發(fā)之前把海帶表面鹽漬清洗干凈，因海水是帶苦澀味的 ， 而海帶生長在海水里，若是沒有充分泡透 ， 海帶味道是苦的，泡發(fā)海帶需12小時左右，要充分泡發(fā)；
【為什么海帶味道苦】3、烹飪方法不當，導致海帶變苦 ， 烹飪時加一到二滴醋，可去除海腥、苦澀味；
已經燉好的有點苦，并沒有毒，可以大膽食用 。
