1、準(zhǔn)備一根干凈的棉線，線的兩頭分別系一個(gè)圈 。
【皮蛋怎么切不會(huì)碎】2、然后，一只手用拇指和食指勾住棉線的兩個(gè)圈，一只手拿著皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺 。
3、然后將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關(guān)火后不要立即取出，再燜幾分鐘 。
4、然后，將皮蛋放入碗里，加一點(diǎn)冷水浸一浸，這樣好剝殼 。
5、剝完殼后 ， 用刀切開皮蛋，看到皮蛋完好無損不會(huì)沾刀了 。
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